Koch/Köchin

Köchinnen bzw. Köche erstellen Menüs und bereiten warme und kalte Speisen zu.

Einsatzmöglichkeiten

• Groß-, Restaurant- und Hotelküchen
• Pensionen
• Kantinen
• Krankenhäuser
• Rehakliniken
• Heimunterkünfte

Tätigkeitsbereiche

• Herstellen von Suppen, Soßen, Süß- und Eierspeisen sowie Speisen aus Molkereiprodukten
• Zubereiten von Fisch, Schalen- und Krustentieren
• Verarbeiten von Fleisch, Innereien, Geflügel und Wild
• Zubereiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln und Sättigungsbeilagen
• Erarbeiten von Menüvorschlägen und Beraten von Gästen
• Erstellen von Kalkulationen

Voraussetzungen

• Interesse an Küchenarbeit
• Körperliche Belastbarkeit
• Manuelle Geschicklichkeit
• Teamfähigkeit
• Bereitschaft, am Wochenende und an Feiertagen zu arbeiten

Praktika und Verzahnte Ausbildung

• Um eine praxisnahe Ausbildung zu gewährleisten, kooperiert das ALBBW eng mit einer Vielzahl von Unternehmen aus unterschiedlichsten Branchen Eine besonders praxisnahe Form der Ausbildung ist die "Verzahnte Ausbildung" (VAmB)
• Die Auszubildenden absolvieren dabei bis zur Hälfte ihrer Lehrzeit - nach intensiver Vorbereitung im ALBBW - in einem Partnerbetrieb

Berufsschule

• Der Berufsschulunterricht findet im Oberstufenzentrum in Berlin-Weißensee statt (Blockunterricht)

Die Hauptfächer sind:

• Warenwirtschaft, Technologie
• Englisch
• Wirtschafts- und Sozialkunde

Ausbildungsdauer und Prüfungen

• Die Ausbildung dauert 3 Jahre
• Nach der Hälfte der Ausbildungszeit findet eine Zwischenprüfung statt
• Die Abschlussprüfung erfolgt nach 3 Ausbildungsjahren vor dem Prüfungsausschuss der Industrie- und Handelskammer zu Berlin
• Behinderungsbedingt kann die Ausbildungszeit auf Antrag verlängert werden

Weitere Infos unter

Fachbroschüre Berufliche Ausbildung

https://www.albbw.de/fileadmin/user_upload/downloads/Flyer-und-Infomaterialien/Fachbroschuere_Berufliche_Ausbildung-web.pdf

Die berufliche Eignung hängt von vielen Faktoren ab. Sie wird deshalb bei jedem unserer Rehabilitanden individuell vom ärztlichen Dienst des ALBBW beurteilt.

Zielgruppe:

Rehabilitand(inn)en