Gärtner*in Fachrichtung Gemüsebau

In der Pestalozzi Gemüsegärtnerei baut das Team je nach Jahreszeit bis zu 35 Sorten Salate und Gemüse an. Dazu kommt ein buntes Sortiment an Garten- und Balkonblumen. Eine Besonderheit sind unsere Tees und Gewürzkräuter, die wir in über 20 Varianten sortenrein und als Mischungen anbieten. Vom Anbau über die Qualitätskontrolle bis zur Verpackung geschieht nahezu alles in Handarbeit - nur für die Trocknung setzen wir eine Maschine ein. Zudem gibt es saisonal Apfel- und Birnenringe, für die wir Obst aus dem Pestalozzi Obstbau verarbeiten. Insgesamt bewirtschaftet das Team 17 ha beregenbares Freiland und 2,25 ha Hochglas, das mit modernster Umwelttechnik beheizt wird.

Die Pestalozzi Gärtnerei wirtschaftet nach den Richtlinien des Demeter-Verbandes. Die Erfüllung der besonderen Anforderungen an den biologisch-dynamischen Anbau wird mit der jährlichen Zertifizierung bestätigt. Die Fruchtfolge der Gärtnerei ist abgestimmt auf den Ackerbau der Pestalozzi Landwirtschaft. Die Pflanzen in den Gewächshäusern wachsen auf Erde, nicht auf Substrat. Intensive Kompostwirtschaft fördert einen lebendigen Boden als Grundlage für ein natürliches Pflanzenwachstum.

Jede/r Auszubildende wird gemäß der persönlichen Fähigkeiten in den Betriebsablauf eingebunden. Die breite Produktpalette und die günstigen klimatischen Verhältnisse am Bodensee ermöglichen eine umfassende und qualifizierte Ausbildung, die sich unmittelbar an den Bedürfnissen des Marktes orientiert. Im Pestalozzi Kinder- und Jugenddorf wird auch die entsprechende Fachwerkerausbildung angeboten.

Die Auszubildenden im Gemüsebau besuchen die Berufsschule in Radolfzell und im Abschlussjahr die Berufsschule Heilbronn im Blockunterricht. Die Gesellenprüfung wird vor dem Regierungspräsidium Freiburg abgelegt.

Zielgruppe:

Junge Menschen mit Förderbedarf und beruflicher Eignung.

Zielgruppe:

Die Unterrichtszeiten richten sich nach den betrieblichen Öffnungszeiten und Erfordernissen und können daher saisonal verschieden sein. Die Auszubildenden besuchen im 1. und 2. Ausbildungsjahr die Berufsschule in Radolfzell und im Abschlussjahr die Berufsschule in Heilbronn.