Hauswirtschafter/-in

Im ersten Ausbildungsjahr lernen die Auszubildenden im Ausbildungsbetrieb

• wie Grundtechniken der Speisenzubereitung, Reinigung und Pflege von Räumen sowie der Wäschepflege fachgerecht auszuführen sind
• wie Geräte und Maschinen einzusetzen, zu reinigen und zu pflegen sind
• wie Speisen und Getränke ausgegeben oder serviert werden
• wie Tische eingedeckt und abgeräumt werden
• wie der Einkauf von Ge- und Verbrauchsgütern geplant und durchgeführt wird
• wie Waren sachgerecht kontrolliert und gelagert werden
• wie kleinere Dekorationen für Räume und Tische hergestellt werden
• wie Kinder, Jugendliche, Senioren und Menschen mit Behinderung in ihrer alltäglichen Lebensführung hauswirtschaftlich unterstützt und betreut werden
• wie moderne Medien eingesetzt werden

Während des zweiten Ausbildungsjahres wird den Auszubildenden vermittelt

• wie die Bedürfnisse der anvertrauten Personen erfasst werden, die Personen fachgerecht versorgt bzw. betreut werden und die notwendigen hauswirtschaftlichen Dienstleistungen aufeinander abgestimmt werden
• wie Speisen, Gebäck und Getränke für eine bestimmte Personengruppe und einen bestimmten Anlass hergestellt, angerichtet und serviert werden
• wie Nährstoffwerte berechnet und mit den Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr verglichen werden
• was bei der Zusammenstellung und der Zubereitung von Zwischenmahlzeiten zu berücksichtigen ist
• wie Lebensmittel sowie daraus hergestellte Speisen, Gebäcke und Getränke haltbar gemacht werden
• wie Textilien sachgerecht geglättet und schrankfertig gemacht werden
• wie die Sicht-, Unterhalts- und Grundreinigung durchgeführt wird
• wie fremdsprachliche Fachbegriffe verwendet werden
• wie Kriterien für die Qualität von hauswirtschaftlichen Produkten und Dienstleistungen benannt und Qualitätssicherungssysteme angewendet werden

Im dritten Ausbildungsjahr lernen die Auszubildenden

• wie Speisepläne unter Berücksichtigung der Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr, der Jahreszeit und Regionalität erstellt werden
• wie Räume zu besonderen personenbezogenen oder jahreszeitlichen Anlässen gestaltet werden
• wie Kostenrechnungen durchgeführt werden
• wie betriebsspezifische Produkte und Dienstleistungen (z.B. Haus- und Textilreinigung, Beherbergung) angeboten und vermarktet werden
• wie Maßnahmen der Öffentlichkeitsarbeit umgesetzt werden
• was bei der Einrichtung und Ausstattung von betrieblichen Räumen zu beachten ist
• wie Gespräche personen- und situationsgerecht geführt werden
• wie anvertraute Personen z.B. bei der Körperpflege, beim Essen und Trinken und beim Anziehen sowie in ihren täglichen Aktivitäten (spazieren gehen, lesen, sich beschäftigen usw.) unterstützt werden können
• wie Betreuungsangebote (z.B. Kindergeburtstag) für anvertraute Personen geplant und umgesetzt werden
• wie häusliche Krankenpflege durchgeführt wird

Während der gesamten Ausbildungszeit wird den Auszubildenden vermittelt

• wie der Ausbildungsbetrieb organisiert ist
• wie Arbeit zu organisieren ist
• wie wirtschaftlich, umweltschonend und hygienisch gearbeitet wird
• wie Einkauf, Produktion, Dienstleistung, Vermarktung und Verwaltung ineinandergreifen
• welche Vorschriften zum Arbeitsschutz und zur Unfallverhütung zu beachten sind
• welche wesentlichen arbeits- und tarifrechtlichen Regelungen für den Beruf Hauswirtschafter/in gelten
• welche gegenseitigen Rechte und Pflichten aus dem Ausbildungsvertrag entstehen
• worauf man bei der Durchführung von Maßnahmen zur Qualitätssicherung achten muss

In der Berufsschule sind folgende Lernfelder Gegenstand des theoretischen Unterrichts:

• Speisen und Getränke herstellen und servieren
• Personen zu unterschiedlichen Anlässen versorgen
• Wohn- und Funktionsbereiche reinigen und pflegen
• Produkte und Dienstleistungen vermarkten
• Berufsausbildung mitgestalten
• Güter und Dienstleistungen beschaffen
• Waren lagern
• Personengruppen verpflegen
• Textilien reinigen und pflegen
• Wohnumfeld und Funktionsbereiche gestalten
• Personen individuell wahrnehmen und beobachten
• Personen individuell betreuen
• hauswirtschaftliche Arbeitsprozesse koordinieren

Zielgruppe:

Junge Menschen mit Behinderungen

Zielgruppe:

• In der Regel Montag bis Donnerstag von 7:30 Uhr bis 16:30 Uhr, am Freitag von 7:30 Uhr bis 15:30 Uhr.
• 3 Tage pro Woche praktische Unterweisung
• 2 Tage pro Woche Berufschulunterricht
• 30 Tage Urlaub pro Kalenderjahr