Fachkraft Küche - SRE

Inhalte gemäß Ausbildungsrahmenplan
Schwerpunkte
Es werden z. B. folgende Fertigkeiten und Kenntnisse vermittelt:
• Lagern und Kontrollieren der Waren
• Kenntnisse des Aufbaus der Speise- und Getränkekarte,

Arbeiten im Service
• Vor- und Zubereiten verschiedener Speisen und Getränke unter Berücksichtigung der Grundlagen der Ernährungslehre
• Bedienen und Instandhalten der Arbeitsgeräte und Gebrauchsgegenstände
• Arbeitsschutz und Unfallverhütung
• Hygiene
• Umweltbeeinflussung und Umweltschutz
• Fremdsprachige Fachausdrücke
• Arbeiten in der Küchenorganisation
• Zusammenstellen von Speisefolgen unter Berücksichtigung fachlicher Regeln und der Ernährungslehre
• Berechnen von Mengen- und Materialpreisen.

Zielgruppe:

Junge Menschen mit Behinderungen

Zielgruppe:

In der Regel Montag bis Donnerstag von 7:30 Uhr bis 16:30 Uhr, am Freitag von 7:30 Uhr bis 15:30 Uhr
3 Tage pro Woche praktische Unterweisung, 2 Tage pro Woche Berufsschulunterricht in der eigenen Sonderberufsschule,
auch Schicht- und Wochenenddienst möglich
30 Tage Urlaub pro Kalenderjahr