Ausbildung 2026

Block Menü ist ein Tochterunternehmen der Hamburger Block Gruppe und führender Hersteller frischer Menükomponenten für die mittlere und gehobene Gastronomie im gesamten Bundesgebiet sowie im europäischen Ausland. Nur mit motivierten und gut ausgebildeten Mitarbeitern kann ein Unternehmen erfolgreich auf dem Markt agieren. Darum legen wir in der Block Menü großen Wert darauf, für jede Position den passenden Mitarbeiter zu finden.

Zum 01.08.2025 bilden wir Fachkräfte (m/w/d) für Lebensmitteltechnik aus.

Fachkräfte (m/w/d) für Lebensmitteltechnik stellen mit Hilfe von Maschinen aus Rohstoffen und Halbfabrikaten nach vorgegebenen Rezepten hochwertige Lebensmittel her.

Inhalte der Berufsausbildung:

• Arbeitsschutz, Unfallverhütung, Umweltschutz und rationelle Energieverwendung
• Ausführen von Hygienemaßnahmen
• Kenntnisse des Ausbildungsbetriebes
• Gestalten und Planen der Arbeitsplätze
• Kontrollieren von Waren
• Bereitstellen von Material
• Lagern von Waren
• Bedienen und Pflegen von Geräten, Maschinen und Anlagen
• Bearbeiten von Roh- und Zusatzstoffen sowie Halbfabrikaten
• Steuern und Kontrollieren von Prozessabläufen
• Einsetzen von Verpackungsmaterialien und Verpacken von Waren

Berufliche Fähigkeiten:

• Kennen Rezepte, Hilfsstoffe und Zusätze
• Bedienen und überwachen Maschinen und Automaten
• Stellen die Einhaltung von Qualitätsstandards sicher
• Organisieren von Arbeitsabläufe
• Beseitigen von Fehlerquellen
• Beachten der Hygienevorschriften

Ausbildungsdauer:
Die Ausbildungszeit beträgt 3 Jahre.

Mindestens benötigter Schulabschluss:
Mittlere Reife, ersatzweise sehr guter Hauptschulabschluss

Sonstige Voraussetzungen:
Junge Menschen mit technischem Interesse, die gerne engagiert im Team arbeiten, die bereit sind, „anzupacken“ und die gerne mit Lebensmitteln arbeiten.

Berufsschule
Berufliche Schule des Landkreises Ludwigslust
Techentiner Str. 1
19288 Ludwigslust

Wir bieten im Vorfeld gern ein Praktikum zum Kennenlernen an.