Ausbildung als Fleischer (m/w/d)

Was Du machen wirst:

• Schlachttierkörper von Rindern, Schweinen und Geflügel ausbeinen und zerlegen, Teilstücke zur Weiterverarbeitung vorbereiten
• Fleischsorten und Teilstücke auswählen, Fleischfüllungen herstellen, Fleischstücke portionieren und für den Verkauf vorbereiten
• Unterschiedliche Produkte herstellen wie Brühwurst, Trockenwurst, Hackfleisch, Pökel- und Räucherware
• Gar- und küchenfertige Gerichte herstellen und präsentieren
• Rohstoffe und (Halbfertig-) Erzeugnisse fachgerecht lagern
• Anlagen, Maschinen und Geräte bedienen und reinigen
• Rechtliche Vorschriften einhalten, z.B. Lebensmittelhygiene (HACCP)
• Waren verpacken, kennzeichnen und für Transporte vorbereiten
• Qualität der Ware kontrollieren
• Mit Rezepturen arbeiten und Arbeitsschritte planen
• Kunden beraten, Kundenerwartungen einschätzen und Waren verkaufen
• Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzen, Reihenfolge der Produktherstellung
  festlegen und Listen zur Warenbeschaffung führen