Ausbildung - Fleischer/in

Ein Ausbildungsplatz zum 01. August 2026

MERTE – Metzgerei und Partyservice – ist ein hochmoderner Familienbetrieb mit über 120 Jahren Tradition und einem klaren Weg in die Zukunft: Wir setzen auf Regionalität und bedingungslose Qualität.
Von der Tierhaltung bis zur Verarbeitung übernehmen wir volle Verantwortung für unsere Erzeugnisse. Unsere Landwirte aus der Region kennen wir persönlich.

Die Liebe zur Region und Vertrauen sind unsere Basis – auch untereinander.

• Wenn Du kein Rädchen in einer großen Maschine sein willst.
• Wenn Du Dir vorstellen kannst, dass Arbeit richtig viel Spaß macht.
• Wenn Du gutes Fleisch, gutes Essen und gute Leute magst.
• Wenn Du neugierig bist und von den Besten lernen möchtest.

Dauer der Ausbildung:

3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf in Industrie und Handwerk

Ausbildungsberufsbild (Inhalt):

Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Fertigkeiten und Kenntnisse:

• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht,
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes,
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit,
• Umweltschutz,
• Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechnik,
• Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team,
• Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen,
• Umsetzen von lebensmittelrechtlichen Vorschriften,
• Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten,
• Kontrollieren und Lagern,
• Kundenorientierung,
• Beurteilen, Zerlegen und Herrichten von Schlachttierkörpern und -teilen,
• Herstellen von Koch-, Brüh- und Rohwurst,
• Herstellen von Pökelware,
• Herstellen von Hackfleisch,
• Verpacken,
• Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen,

Die Auswahlliste umfasst folgende Wahlqualifikationseinheiten:

(Auswahl erfolgt in Abstimmung mit dem Ausbilder)

• Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren,
• Herstellen von Gerichten,
• Veranstaltungsservice,
• Kundenberatung und Verkauf,
• Verpacken von Produkten.

Ausbildungsvoraussetzung

Schulabschluss: Hauptschule

Berufsschule Dortmund: Gisbert-von-Romberg-Berufskolleg

Sende Deine Bewerbungsunterlagen an Ulrich Grobbel oder rufe einfach an.

MERTE Metzgerei GmbH & Co KG
Ulrich Grobbel
Im Brauke 24
57392 Schmallenberg

Tel. (0) 29 72 / 97 17 - 34
personal@merte.com