Ausbildungsbeginn 01.09.2026

Die Metzgerei Schedl in Altenstadt, Handwerksmeister & ganzheitlicher Ernährungsberater. Wir sind ein familiengeführter Handwerksbetrieb mit 40 jähriger Erfahrung und stellen feinste Fleisch- und Wurstspezialitäten her. Zur Verstärkung des Teams bieten wir zum nächst möglichen Ausbildungsbeginn einen Ausbildungsplatz zum/zur

Fleischer/in

Du bekommst:

• eine 3 jährige, duale Ausbildung im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule
• eine/n Ausbilder/in
• nette Arbeitskollegen/Kolleginnen
• spezielles Fachwissen
• eine Ausbildungsvergütung
• und einen Berufsabschluss

Du lernst:

• wie man Fleisch von Schweinen oder Lämmern beurteilt, klassifiziert und zerlegt
• wie man die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet
• wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, portioniert, würzt und mariniert
• was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss
• wie Rohstoffe und (Halbfertig-)Erzeugnisse fachgerecht gelagert werden
• wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient
• welche rechtlichen Vorschriften über Lebensmittelhygiene, man beachten muss
• wie Waren verpackt, gekennzeichnet und für den Transport vorbereitet werden
• wie man Fleisch von Rindern beurteilt, klassifiziert und zerlegt
• was man über das Kuttern und das Trocknen von Wurst wissen muss
• wie man Pökel- und Räucherwaren und Hackfleischerzeugnisse herstellt
• was bei Verkaufs- und Beratungsgesprächen mit Kunden wichtig ist
• wie man Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzt

Du erwirbst:

• Kenntnisse in berufsspezifischen Lernfeldern
• (z.B. Beurteilen und Zerlegen von Fleischstücken)
• Wissen in allgemeinbildenden Fächern
• (Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde)

Du bringst folgende Voraussetzungen mit:

• mind. ein Hauptschulabschluss
• Zuverlässigkeit
• Verantwortungsbewusstsein
• Motivation
• Interesse am zu erlernenden Beruf

Du kannst zur Berufsorientierung gerne zuerst ein Praktikum machen, wir freuen uns auf Dich!

Bewirb dich bitte schriftlich oder per E-Mail mit entsprechenden Unterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, Lichtbild und Zeugnisse) bei angegebener Adresse. Wir freuen uns auf Dich!