Ausbildung Brauer/-in und Mälzer/-in

Als Brauer/in & Mälzer/in durchläufst Du alle Stationen der Bierentstehung – vom Sudhaus über den Gär- und Lagerkeller, der Filtration bis hin zur Abfüllung. Hierbei erlernst Du die Beurteilung und Lagerung von Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffen, die Würzegewinnung und deren Vergärung, das Lagern, Reifen und Filtern des Bieres sowie unterschiedliche Abfüll- und Verpackungstechniken. Du bekommst die Gelegenheit neben technisch-analytischen und mikrobiologischen Grundlagen, guter Hygienepraxis, Schanktechnik und Produktpflege auch die technische Infrastruktur der Brauerei sowie deren Wartung, Steuerung und Regelung kennenzulernen.

Was Du erwarten darfst…

• Abwechslungsreiche Ausbildung mit anspruchsvollen Tätigkeiten
• Kenntnisse über das komplette Brauverfahren
• Überwachung der Produktionsprozesse
• Durchführung von Qualitätskontrollen
• Abfüllung, Etikettierung und Verpackung von Flaschen und Fässern
• Reinigung und Desinfektion der Anlagen