Ausbildung Koch/Köchin

Praktische Ausbildungsschwerpunkte

• Wareneinkauf, Warenannahme und Lagerung
• Verarbeitung von Lebensmitteln sowie Zubereitung und Herstellung von Speisen
• Planen und Kalkulieren von Speisen
• Arbeiten und Einhalten der gültigen Richtlinien im Sicherheits-, Gesundheitsschutz und Hygiene nach HACCP
• Organisation der Arbeitsabläufe in der Küche sowie Menüs kreativ mitgestalten
• Ausprobieren neuer Rezepte und Gerichte sowie Mitverantwortung für die Verwaltung der Vorräte und der Warenannahme unter Beachtung von Qualität und Frische 
• Erlernen des Zubereitens von verschiedenen Hauptspeisen, Beilagen und Desserts unter Berücksichtigung der Ernährungslehre  

Warum die Ausbildung am SBK?

• In unserer Zentralküche erwartet dich eine modern ausgestattete Großküche, in der du deine ganz eigenen Ideen und Kreationen einbringen kannst
• Wir leben bereits eine Küche mit Ausrichtung auf Planted Based, Nachhaltigkeit und Regionalität, welche stetig weiterentwickelt wird
• Wir bieten Kooperationen mit z.B. Hansefit, Jobrad und dem Cleverfit Villingen-Schwenningen
• Wir bieten vielfältige Rabatte über Corporate-Benefits
• Bei uns erhält man bis zu 100% Fahrtkostenzuschuss bei Benutzung der öffentlichen Verkehrsmittel
• Wir bieten eine attraktive Ausbildungsvergütung nach TVAöD
• Bei uns vernetzen sich SBK Auszubildende und Studierende miteinander um gemeinsam ans Ziel zu kommen und den Zusammenhalt zu stärken

Die theoretische Ausbildung erfolgt an der Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Villingen-Schwenningen