Ausbildung Koch/Köchin

• Während der Ausbildung, erlernen Sie in der Frischeküche den verantwortungsbewussten Umgang mit frischen und werthaltigen Lebensmitteln
• Ein motiviertes Team führt Sie in die Verarbeitung von Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Co. unter Berücksichtigung ökologischer, saisonaler und regionaler Aspekte ein
• Sie arbeiten aktiv auf allen Posten im Bereich unserer modernen Großküche und üben sich nach und nach in Selbständigkeit
• Sie eignen sich die Zusammenstellung von Speisenfolgen unter Beachtung fachlicher Regeln an
• Sie erhalten Einblick in die „à la carte Küche“ in einem Hotel/Restaurant in der näheren Umgebung
• Sie erlernen die Grundlagen zur Kalkulation des Lebensmittelbedarfs, Verfahren bei Bestellungen sowie Annahme und Prüfung von Warenlieferungen
• Zu Ihren täglichen Aufgaben gehören die Reinigung des Arbeitsplatzes, das Erlernen und die Einhaltung von Hygienevorschriften

Was Sie mitbringen sollten

Teamplayer 

Das Küchenpersonal arbeitet auf engstem Raum, jeder erledigt unterschiedliche Arbeiten und es kann auch mal stressig werden. Du sollest gerne im Team arbeiten und verlässlich sein.

Perfektionist

Als Koch solltest du unter Zeitdruck arbeiten können – und dabei stets die lebensrechtlichen Vorschriften zum Schutz der Verbraucher beachten. Auch im Umgang mit scharfen Messern, heißem Fett und anderen Gefahrenquellen in der Küche ist Umsicht gefragt.

Handwerker

Du hast flinke Hände, bist geschickt und kreativ? Perfekt, denn Köchinnen und Köche arbeiten bei der Zubereitung mit einer Vielzahl an Küchengeräten und drapieren die Speisen anschließend ansprechend.