Ausbildung Koch/Köchin (m/w/d) 2026 - Praktikum möglich

Waldhotel Schinkenwirt

Naturgenuss in unberührter Höhenlage

In einem unverfälschten Landschaftsparadies in 442 Metern Höhe, fern von Hektik, Stress und Alltag liegt das Waldhotel Schinkenwirt – umgeben von Wiesen, umrahmt von Wäldern, verwöhnt mit reiner, gesunder Luft.
Leider kann man im Internet nicht riechen, hören und schmecken, wie die Rehkeule im Ofen schmort, und nicht fühlen, wie man nach einer Nacht wunderbar erholt erwacht und mit großer Lust auf das Frühstück, das jeden mit Schwung in den Tag gebracht hat.

Zeitlos genießen

So viele Menschen sind hier ein- und ausgegangen, so viele Geschichten wurden tagtäglich erzählt und erlebt. Die Vergangenheit des traditionsreichen Hauses zu wahren, liegt uns sehr am Herzen. Im Gastraum trifft man sich morgens zum Frühstück und mittags zum aussichtsreichen Lunch. Am Nachmittag wird er zum Café mit hausgebackenen Kuchen und abends zum Restaurant mit Köstlichkeiten aus der Slow- Food- Küche.

Köche erlernen die Zubereitung von Gerichten für die unterschiedlichsten Ansprüche. Um die Speisen herzustellen, benötigen sie neben handwerklichem Geschick auch das Wissen über moderne küchentechnische Zubereitungsarten. Hier wird das Handwerk noch traditionell erlernt. Es werden frische Zutaten, möglichst regionaler Herkunft, verwendet. Sei es der wilde Meerrettich im Garten, Wildbret aus dem umliegenden Wald oder Pilze und Kräuter vor der Haustür. Die Natur hat viel zu bieten.

Meine Karrierechancen
Köche können bis zum Küchenchef oder Küchendirektor aufsteigen. Die Einsatzmöglichkeiten eines Koches sind vielseitig, sei es in der Küche eines Restaurants, Hotels, einer Kantine oder gar eines Kreuzfahrtschiffs.

Beschreibung

Erlerne ein Handwerk, dass viele Menschen glücklich macht. Kochen ist eine Kunst, ein Handwerk und erfordert ein großes Geschick und Geschmackssinn.

Köche und Köchinnen verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören.  Zu ihren Aufgaben gehört es auch, die Preise zu kalkulieren und Gäste zu beraten.

Mein Anforderungsprofil

• Mindestens Hauptschulabschluss, Mittlere Reife empfohlen
• Organisationstalent
• Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Gute Umgangsformen
• Rasches Auffassungsvermögen
• Handwerkliches Geschick und Kreativität
• Gute körperliche Verfassung
• Kalkulatorische Fähigkeiten

Meine Ausbildung

• Ausbildungsdauer 3 Jahre
• Blockunterricht
• Berufsschule: Meschede

Meine Ausbildungsinhalte

• Umgang mit Gästen und Teammitgliedern
• Annahme und Lagerung von Waren
• Zubereiten und Herstellen von Speisen und Gerichten
• Anwendung der grundlegenden Arbeitstechniken
• Verarbeitung und Zubereitung von Fisch und Fleisch
• Zubereitung von Suppen, Soßen, Eintöpfen, pflanzlichen Lebensmitteln und Pilze
• Herstellung und Verarbeitung von Teigen und Massen
• Herstellung von Süßspeisen und Desserts
• grundlegende Aufgaben im Service und Wirtschaftsdienst
• Anwendung der speziellen Hygienevorschriften in der Küche
• Zusammenstellung und Kennzeichnung von Speisen und Gerichten
• Kalkulation von Kosten und Preisen
• Küchentechnische Verwaltungsprozesse
• Beratung von Gästen
• Anleitung und Führung von Mitarbeitern

Zum Erreichen des Ausbildungsortes sind Führerschein und Pkw oder ein Fahrrad/Mofa wünschenswert.

Wir freuen uns auf Deine aussagefähigen Bewerbungsunterlagen!