Ausbildung Koch/Köchin

Ausbildungsdauer

3 Jahre,

bei guten Leistungen kann die Ausbildung auf 2 ½ Jahre verkürzt werden

Berufsanforderungen

• Teamfähigkeit
• Kritikfähigkeit
• Pünktlichkeit
• Sicherheitsbewusstsein
• Selbständige Arbeitsweise
• Leistungs- und Einsatzbereitschaft
• Verantwortungsbewusstsein
• Sorgfalt / Genauigkeit
• Rechenfertigkeiten
• Feinmotorik

Betriebliche Ausbildung

• Küche des Betriebsrestaurants

Arbeitsgebiete

• Vor- und Zubereitung von Salat, Gemüse, Kartoffeln und Teigwaren
• Ansetzen und Fertigstellen von Fonds, Suppen und Soßen
• Verarbeiten von Fisch, Salaten, Schalen- und Krustentieren sowie Kalb, Rind, Schwein, Lamm, Wild, Geflügel und Hackfleisch
• Erstellung von kalten und warmen Vorspeisen sowie das Zubereiten von Süßspeisen
• Lagerung von Waren und Lebensmitteln
• Arbeitsschutz, Unfallverhütung und Grundkenntnisse in allen Hygienebereichen
• Reinigung und Pflege von Räumen, Geräten und Werkzeugen

Fortbildungsmöglichkeiten

• Küchenmeister
• Diätkoch